Vous avez choisi une alimentation sans gluten, que cela soit par obligation ou par conviction, il arrive parfois d’être à court d’idées recettes. Heureusement, MaSalledeSport vous a déniché sur quelques uns de nos blogs favoris des gâteaux à tester absolument. Tour d’horizon.
Vous avez choisi une alimentation sans gluten, que cela soit par obligation ou par conviction, il arrive parfois d’être à court d’idées recettes. Heureusement, MaSalledeSport vous a déniché sur quelques uns de nos blogs favoris des gâteaux à tester absolument. Tour d’horizon.
Pourquoi opter pour le gluten free ?
L’intolérance au gluten touche les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Il s’agit d’une allergie au niveau des intestins. Et en cas d’une alimentation composée de gluten le système immunitaire risque de détruire les cellules intestinales. Cette maladie touche 1% de la population française. Pourtant le gluten free ne semble jamais avoir été aussi « tendance ». En effet, à un autre niveau, de nombreuses personnes sont sensibles au gluten. C’est-à-dire qu’elles souffrent de douleurs abdominales, ballonements… qui compliquent le quotidien. Pour vivre plus sainement et sereinement, elles choisissent d’éliminer le gluten de leur assiette.
Le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, le blé vert, l'épeautre, le blé Khorasan, l'engrain ainsi que tous les produits dérivés comme la farine, la semoule, le boulgour, l'amidon, le muesli, les panures et les pâtes contiennent du gluten. Une alimentation sans gluten semble donc complexe de prime abord et pourtant, on vous prouve avec trois recettes de gâteau, testées et approuvées par des professionnelles, que cela est possible (et même très gourmand).
Le classique indétrônable : le brownie au chocolat de Lucile Woodward
Ingrédients
1 poignée d’un mélange de noix de pécan et de noisettes
2 poignées de dattes (déjà dénoyautées)
1 mesure de poudre de cacao amer, soit environ 100gr
1 pincée de sel
Préparation (- de 15 min / 1h au frigo)
ETAPE 1
Mettre les noix et les noisettes dans le mixeur et mixer quelques secondes uniquement, pour garder quelques morceaux
Ajouter les dattes et mixer une seconde fois
Ajouter la moitié d’une mesure de cacao et mixer à nouveau en incorporant 1 pincée de sel
1. Si vos dattes sont trop sèches, trempez les une dizaine de minutes dans l’eau pour qu’elles reprennent une consistance moelleuse !
2. Ajoutez des dattes à la préparation si la consistance est trop « granuleuse »
ETAPE 2
Dans un plat à tarte, déposer un film Cellophane, verser la préparation et étaler uniformément,
Tasser la préparation pour qu’elle soit le plus compact possible
Recouvrir avec un film et placer au frigo pendant 1 heure minimum
ETAPE 3
Démouler le gâteau et saupoudrer de cacao le dessus pour donner un effet « truffé »
Il reste plus qu’à déguster!
Le plus tendance : le banana bread au chocolat de Choupi Healthy
Ingrédients
2 bananes bien mures
1 oeuf
8 cl d'huile végétale
15 cl lait de riz
5 c à s sucre de canne complet
1 sachet sucre vanillé
100 g farine de riz
100 g farine de millet
2 c à s fécule de mais
80 g poudre d'amande
7 g poudre à lever (sans gluten)
4 c à s cacao en poudre non sucré
Instructions
Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, le cacao, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever.
Faire un puits et ajouter l’œuf et l’huile. Remuer. Ajouter le lait petit à petit en remuant. Écraser les bananes et les incorporer au mélange.
Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes à 180 degrés (vérifier la cuisson, le couteau doit ressortir sec).
Le plus gourmand : les cookies orange et chocolat de Canard Ivre
Pour 8 cookies
60 g de poudre d’amande
4 c. à s. de farine de coco
60 g de sucre de coco
1 c. à c. de poudre à lever (sans gluten)
1 pincée de sel
1 oeuf
3 c. à s. d’huile de coco
2 c. à s. de jus d’orange + zestes d’orange
Pépites de chocolat (selon vos envies)
Dans un grand bol, combinez tous les éléments secs. Réservez. Dans un autre récipient, mixez (1 minute) à l’aide d’un batteur électrique, l’oeuf, la purée d’amande, l’huile de coco, le jus et les zestes d’orange. Incorporez les éléments secs à ce mélange, et travaillez la pâtee à la main. Ajoutez les pépites de chocolat. Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°, et faites dorer les cookies pendant 14 minutes.
Elizabeth